CIOCCOLAMI ti coccola!!!

..ma ve l’ho mai detto che io sono una gran golosona??? Mi sa di no vero..ecco quello è un altro mio punto debole i dolci mi piacciono davvero tantissimo, ma ce ne è uno particolare che mi piace da morire e mi piace anche tanto prepararlo perché è semplice e non necessita di cottura è il SALAME AL CIOCCOLATO..allora qualche giorno fa ero alla ricerca di qualche ricettina nuova, o meglio di qualche ingrediente nuovo da inserire nella mia ricetta base  e mi sono imbattuta in un sito che mi ha fatto rimanere a bocca aperta..sto parlando di CIOCCOLAMI!!! 

La storia di Cioccolami nasce  nel 1988 e che, con grande spirito d’iniziativa e l’idea genuina di un prodotto artigianale, riscuote oggi sempre maggior successo.  Il tutto è nato dalla passione del sig. Mirco Sacchetti  che quasi per gioco incomincia a proporre nel suo ristorante , il suo buonissimo salame di cioccolato!!!

Un dolce buono, artigianale, prodotto a mano con i migliori ingredienti selezionati.

Giorno dopo giorno, assaggio dopo assaggio il Sig. Mirco si ritrova a produrre quantità sempre più grandi di salame di cioccolato e allora capisce da li che è arrivato il momento di dare una svolta alla sua vita , creando un’azienda tutta sua , un laboratorio circondato dalla suggestiva campagna modenese di S. Pietro in Elda, dove ogni giorno si produce il più buon salame dolce di tutti i tempi.

Quest’azienda produce veramente il miglior salame di cioccolato al mondo, una volta che lo hai assaggiato puoi soltanto esclamare MAMMA MIA CHE BONTA’….

Questa passione per il salame di cioccolato del Sig. Mirco  è una tradizione che gli ha passato suo padre Tonino Sacchetti accompagnandolo in tutte le fasi di questa meravigliosa avventura!!!

Ed è proprio così, tra le prime luci dell’alba e le mani sapienti di chi fa questo mestiere da tempi remoti, che nasce il delizioso salame di cioccolato Cioccolami.

 

Il segreto del salame di cioccolato Cioccolami è l’amore , l’impegno e al convizione…

Ora vi spiego bene le fasi della lavorazione di questo salame che è qualcosa di delizioso!!!

Il tutto inizia la sera quando si cominciano a scegliere li ingredienti… I biscotti croccanti e friabili, il burro che conferisce la giusta morbidezza, lo zucchero semolato che rende dolce il sapore aspro del cacao, le uova, le nocciole del Piemonte e gli amaretti, tutto è selezionato con cura e meticolosità.

Il giorno dopo alle 6 del mattino  i maestri del salame di cioccolato aprono la porta del loro laboratorio, ha inizio la lavorazione degli ingredienti….un’esplosione di colori intensi e profumi inebrianti.

Alle 8.00 i maesrti cominciano ad impastare tutti gli ingredienti...Il persistente retrogusto degli amaretti, l’odore intenso del cioccolato, il profumo delle nocciole tostate, l’armonia dei colori caldi, la morbidezza dell’impasto tra le mani, il suono ritmico dei biscotti che si sbriciolano delicatamente…Tutto si mescola per creare un’esperienza unica. E da qui il salame comincia a prendere forma mentre, un’altra parte dell’impasto viene modellato in teglie rettangolari alte 2 cm, che diventeranno, in una fase successiva, gustosissimi “quadrotti di salame dolce al cioccolato”.

Verso le 10.00 del mattino inizia il confezionamento formati da 1 kg e ½ kg vengono avvolti in fogli di carta stagnola e successivamente protetti da uno spesso cartoncino ondulato. Un passaggio, quello del confezionamento, che avviene rigorosamente a mano. Una per una, le forme di salame al cioccolato vengono imballate e accuratamente etichettate.

 

I quadrotti invece, dopo esser stati suddivisi in forme tutte uguali da 18 gr l’una, vengono posti su di una macchina che provvede ad imbustarli in un involucro di polipropilene biorientato, che servirà ad assicurare massima protezione e mantenimento del gusto originale.
 

Grazie alla mia collaborazione con questa magnifica azienda vi faccio vi mostro quello che ho ricevuto!!!

 

Non potevo credere ai miei occhi!!! Ora vi mostro tutto nel dettaglio!!! 

Salame al cioccolato in formato da 1 kg – versione classica 

È un prodotto che occupa pochissimo spazio, con il formato da 1kgl’ingrediente principe è l’amaretto, una nota importante che conferisce la tipica profumazione delle mandorle.L’amaretto che, assieme al gusto intenso del cacao, arricchisce le note dolci dello zucchero semolato, dei biscotti croccanti uniti al burro, creando un connubio di sapori che esaltano il palato.

Ingredienti: BISCOTTI, BURRO, ZUCCHERO, UOVA, AMARETTI, CACAO 22/24, CIOCCOLATO FONDENTE, CAFFÉ.

La ricetta della versione classica del salame al cioccolato è talmente segreta che non puoi trovarla scritta da nessuna parte.  Infatti è un segreto della famiglia Sacchetti.

Salame al cioccolato in formato da mezzo kg. – versione alle nocciole…

In questa variante di salame al cioccolato, la nocciola è protagonista assoluta.

Un gusto nuovo e deciso, dove gli amaretti vengono sostituiti dalla squisita nocciola TGT (tonda gentile trilobata) ovvero, la nocciola del Piemonte.

Non solo nell’impasto, ma utilizzata anche come guarnizione finale, la granella di nocciola, aiuta a soddisfare gli aspetti nutrizionali dei migliori prodotti alimentari.Un ingrediente ricercato e ricco di vitamina E, che Cioccolami acquista direttamente dal produttore piemontese e lavora sapientemente, in modo da mantenerne intatti il gusto intenso e l’aroma naturale.Ingredienti : BISCOTTI, BURRO, ZUCCHERO, NOCCIOLE, UOVA, CACAO 22/24, CIOCCOLATO FONDENTE, CAFFÈ

Salame al cioccolato in formato da mezzo kg. – senza glutine

Si perché Cioccolami pensa anche alle persone intolleranti alle proteine del glutine offrendo anche a loro  il benefico di provare quest’assoluta squisitezza…Il prodotto è gustoso quanto la versione classica. Assaggiandolo non si nota alcuna differenza: preparato con gustosissimi biscotti all’amido di mais e farina di riso, il salame al cioccolato senza glutine è il fratello gemello di quello tradizionale. Assaggiando le due varianti non c’è assolutissimamente nessuna differenza in materia di gusto!!! 

 Gli ingredienti sono BISCOTTI SENZA GLUTINE, BURRO, ZUCCHERO, UOVA, AMARETTI, CACAO 22/24, CIOCCOLATO FONDENTE, CAFFÈ. 

  

Poi ci sono i formati : Quadrotti di salame al cioccolato, Fetta monoporzione  e le Barrette di salame al cioccolato…

 

Barattolo di salame al cioccolato nella versione classica….

I gusti di questo spettacolare salame al cioccolato possiamo trovarli nella variante CLASSICO- ALLAE NOCCIOLE – E SENZA GLUTINE!!! tre varietà, tutte buonissime per un risultato gustoso, di qualità superiore.

Tutti gli ingredienti del salame al cioccolato sono accuratamente selezionati per offrire al cliente un’esperienza di gusto unica, capace di esaltare i cinque sensi.

Il salame al cioccolato di Cioccolami è una vera coccola e una vera delizia per il palato, è ottimo da magiare da solo, ma anche per accompagnare creme e gelati… Un prodotto gustoso, che può essere conservato ad una temperatura di 2° e mangiato fresco entro 60 giorni, oppure può essere surgelato a -18° e conservato per 19 mesi…

 

 Io non ho parole per descrivere la dolcezza e la bontà di questo salame, ve l’ho detto è da sempre il mio dolce preferito ma così buono non l’avevo mai assaggiato è decisamente SUBLIME, si sente tutto il sapore del buon cioccolato e poi l’aggiunta delle mandorle che conferisce al salame ancora di più la croccantezza…dovete provarlo assolutamente…ha un sapore davvero dolcissimo che stimola sul serio i 5 sensi….una vera dolcezza e bontà!!!

A casa mia non abbiamo resistito e appena arrivato il pacco abbiamo assaggiato subito questa dolcezza e golosità…e poi guardate che belle coppe di mousse di cioccolata ..

Dopo aver preparato al mia mousse l’ho messa in frigorifero per un oretta…ho preso il Salame al cioccolato variante nocciola e l’ho affettato ( non vi nascondo che una fetta ne tagliavo e una fetta ne mangiavo..era più forte di me) , ho messo una generosa spruzzata di panna spray, la granella di cioccolata e per completare il tutto su ogni coppa due belle fettine di salame al cioccolato …un’idea davvero diversa dalle solite decorazioni e poi volete mettere che queste si possono anche mangiare....BE’ LE IMMAGINI CREDO CHE APRLINO DA SOLE!!! BUONISSIME E’ DIRGLI POCO!!!

 

 

Se volete anche voi saperne di più e soprattutto se avete un bar, un ristorante o un servizio catering questo è il loro sito internet http://www.cioccolami.eu/vi dico subito che rimarrete stupiti dalle dolci immagini di queste delizie e di un salame di cioccolato totalmente Made  in Italy!!!!