Tenute Collesi - La Fabbrica della Birra!!!

..E’ da una  solida esperienza,  una competenza maturata nel tempo, una particolare attenzione alla qualità delle materie prime,e dal  rispetto di antiche e preziose metodiche di mastri birrai e distillatori che nasce Tenute Collesi..un azienda italiana che si è conquistata un posto di primo piano nel settore delle birre e dei distillati di qualità, sia in Italia che all’Estero…

È un azienda che produce birre artigianali di pregio ma anche distillati di ottima qualità…

Penso che un po’ a tutto piace la birra ma come tutte le cose bisogna sempre scegliere le migliori.. passione, esperienza, e le qualità di madre natura, sono alla base della birra  birra Imper Ale, creata ad arte alla Fabbrica della Birra Collesi di Apecchio, un incantevole paese medioevale nell’entroterra marchigiano, lungo l’antica via Flaminia che da Rimini portava a Roma. La passione è quella di Giuseppe Collesi e Roberto Bini che insieme stanno portando  la birra Collesi in ogni parte del mondo per farla conoscere ed apprezzare…L’esperienza è quella del mastro birraio di birra Collesi, il belga Marc Knops, che ha condotto le operazioni sin dal primo istante per rendere Imper Ale una birra equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe di cui Knops è uno dei più importanti creatori…Le materie prime utilizzate da Tenute Collesi sono sempre di prima qualità, e sottoposte costantemente a rigidi controlli microbiologici ed organolettici lungo tutto il processo di filiera e di produzione. Gli orzi e i luppoli selezionati, coltivati e lavorati a chilometri zero,si perchè l’orzo arriva dai campi di proprietà della famiglia Collesi; è  trattato al maltificio regionale marchigiano e  torna in azienda sotto forma di malto per la preparazione della birra, associato  alla preziosa acqua del Monte Nerone  una delle migliori in Europa per creare la birra, contribuiscono all’assoluta eccellenza di una produzione di birre dal gusto inimitabile, realizzate secondo le rigorose procedure di un’antica tradizione di Mastri Birrai. L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. ..insomma una birra come si suol dire a kilometro zero…

Ho avuto il piacere di assaggiare degustare alcune delle loro ottime birre che producono…

Birra Ubi:

Una birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce, è caratterizzata da intensi profumi ed aromi di caramello, malto e nocciole con note spezziate. Ha una  grande persistenza aromatica. Particolarmente adatta a fine pasto anche per accompagnare dessert.

Birra Alter:

Una birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Munich.
E' caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e note fruttate con profumi di lievito, vaniglia, crosta di pane e miele. Particolarmente adatta a primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce.

Birra Fiat Lux: 

Una birra ambrata non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale. Particolarmente adatta con carni rosse alla griglia…

Io l’ho abbinata a un buonissimo polpettone in crosta e con delle melanzane trifolate come contorno ( di cui molto presto vi svelerò la ricetta )

Birra Maior:

Una birra dal colore nero non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato. Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color cappuccino. Particolarmente adatta  con carni rosse alla griglia ed ideale a fine pasto..che io ho abbinato a degli hamburger e salsicce cotte sulla griglia!!!

Birra Ego:

 

Una birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto pilsen. È caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che bilancia perfettamente l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca nota finale di frutti tropicali. Particolarmente adatta come aperitivo o in abbinamento ad antipasti legger.

Birra Triplo Malto:

Una birra triplo malto non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti opportunamente scelti. È una birra dai profumi di lievito fresco, vaniglia, crosta di pane caldo e miele e caratterizzata da aromi intensi di malto e agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca. Particolarmente adatta  per primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce..

Sono delle birre davvero ottime , molto gustose e soprattutto artiginali che si distinguono da tutte quelle che ci sono commercio ..fatte con grande passione e grande maestria..anche le bottiglie sono stupende e carinissime anche come idea regalo..mio marito le ha gradite tutte ma gli è piaciuta particolarmente quella nera..una schiuma così corposa e un gusto davvero inimitabile..

Un azienda meritevole e lodevole anche perché per alla base dei loro prodotti troviamo  qualità e genuinità degli ingredienti,il  rispetto della natura e la continuità con la tradizione. ..birre e distillati realizzati tutti seguendo scrupolosamente criteri rigorosi e metodiche antiche…

Vi lascio il sito internet http://www.collesi.com/ dove potrete trovare sia le birre ma anche i distillati che propongono tra cui grappe e liquori..e la loro paginetta Facebook!!!