..Avete presente quando vostro marito vi chiama
verso l’ora di pranzo e con tutta tranquillità vi dice “ Amore stasera viene
mio fratello a cena con la ragazza”..e a me mi prende un colpo..non perché non sia
contenta..ma mi piace che magari mi avesse avvertita non so il giorno prima
almeno..fortunatamente non ho il vizio di fare la spesa all’ultimo minuto, e ho sempre
la dispensa e il frigo ben forniti…e così, ho aperto il frigo e ho visto
accantonate da una parte della carne macinata , un rotolo di pasta sfoglia e tre melanzane…ho
pensato un pochino e ho deciso di preparare un bel polpettone in crosta e come
contorno delle melanzane trifolate..che fa sempre un figurone e che piace
sempre a tutti…
Ingredienti per il polpettone:
1 kg circa di carne macinata mista maiale e
bovino
3 cucchiai di pane grattato
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pecorino
3 cucchiai di olio Extravergine di oliva Terre Pientine
1 bicchiere di vino rosso
4 fettine di mortadella
2 uova
Sale q.b.
1 insaporitore prezzemolo e aglio della star
Ingredienti per le melanzane:
3 melanzane
3 cucchiai di olio Extravergine di oliva Terre Pientine
3 spicchi di aglio
Sale q.b
Un cucchiaio di semi di finocchio selvatico
Preparazione
Prima di tutto prepariamo il polpettone
mettendo in una ciotola abbastanza capiente la carne, un uovo, il pane grattato,
il parmigiano, il pecorino, il sale..amalgamiamo il tutto e confezioniamo il
nostro polpettone..
Mettiamo l’olio extravergine d’oliva Terre Piantine in una pentola con l’insaporitore prezzemolo e aglio e quando si è sciolto
aggiungiamo il polpettone, lo facciamo rosolare in entrambi le parti, sfumiamo
con il vino rosso, copriamo con un coperchio e lo facciamo cuocere per circa 30
minuti…io ho usato il Magic Cooker quindi il tempo di cottura si è davvero
dimezzato
E mentre il polpettone cuoce prepariamo le
melanzane trifolate…Facciamo rosolare i tre spicchi d’aglio con tre cucchiai di
olio extravergine Terre Piantine, aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti ,
un pizzico si sale, il finocchio e lasciamo cuocere a fuoco moderato con un
coperchio finche non sono belle rosolate!!!
Intanto il polpettone è pronto e si è
freddato..Srotoliamo la pasta sfoglia, adagiamo sopra le fettine di mortadella
, il polpettone e lo ricopriamo..facciamo dei taglietti sopra la pasta,
spennelliamo con l’uovo e via in forno finchè la pasta sfoglia non sarò bella
dorata..anche perché il polpettone dentro è già cotto…
PRONTOOOOOOOOOO.......
Che ne dite?? Anche se sono stata avvisata
all’ultimo minuto io dire una cenetta niente male no???? I miei ospiti hanno
davvero gradito tantissimo…
Il polpettone buonissimo, le melanzane
deliziose e poi con la Birra Fiat Lux ghiacciata tutta un'altra storia!!!!
mmm deve essere buonissimo..mi piacerebbe poterlo provare, sperando, che il polpettone non mi si rompa ^_* Bellissima ricetta poi io adoro i polpettoni..brava ^_^
RispondiEliminaWowo che tripudio di sapori, adoro il tuo polpettone in crosta e sono sicura sia gustosissimo, mi piace poi anche l'abbinamento con la Fiat lux ambrata delle tenute collesi!!!!
RispondiEliminacomplimentii cara Manu, ti superi ogni giorno!!
Un piatto molto invitante e poi come sono solita dire "quando gli ingredienti sono freschi" tutto ha un sapore squisito, una ricetta d'effetto se permetti la copio e la riproporrò la settimana prossima visto che ho amici a cena, un buon olio e una buona birra artigianale come contorno, ottimo
RispondiEliminaChe buono *-* è una ricetta fantastica! invidio le tue papille gustative che hanno assaporato questo fantastico polpettone! complimentoni!
RispondiEliminaMi inviti? Questo polpettone, con questi ingredienti, è davvero una favola!
RispondiEliminatalmente bello e buono che riesco a sentire l'odorino...uummmmm che bontà... brava complimenti, queste sono le recensioni che vorrei sempre vedere hahahah grazie per la ricetta vedrò se ne sono capace... grazie bella recensione
RispondiEliminaIl modo in cui hai cucinato questo polpettone mi esalta molto e sai perchè? In casa nostra non è molto amato soprattutto dai bambini ma nascosto in una croccante crosta, è sicuramente invitante per loro e utile per me che riesco a fargli mangiare un prodotto cosi genuino. Ti farò sapere se lo hanno apprezzato ma sicuramente lo mangeranno volentieri
RispondiEliminamamma che bontà...da rifare...sai che io l'ho fatto una paio di volte con macinato di manzo e maiale insieme e la parte della crosta era formata da patate lesse schiacciate unite con uovo e farina e erbette aromatiche...mi segno la ricetta e tempo permettendo voglio rifare questa tua versione!
RispondiEliminaCiao Silvia...buonissima anche la tua variante...credo che ci proverò molto presto..deve essere buonissimo!!!
EliminaL imprevisto ospite a cena é un po un incubo e direi che questa oltre che un ottima idea e sicuramente un piatto da preparare sempre. complimenti
RispondiEliminachissà che bontà il tuo polpettone in crosta, sicuramente proverò la tua ricetta, piacerà sicuramente a casa
RispondiEliminaA me il polpettone non viene mai! Ma il tuo è ottimo anche solo a vedersi! Grazie per la ricetta :)
RispondiEliminaChe bel piatto hai preparato ,io così non l'ho mai fatto il polpettone sembra davvero delizioso!
RispondiEliminaChe bontà questo polpettone! Proverò a farlo con il seitan però :D
RispondiEliminamamma mia questo polpettone in crosta è di una squisitezza unica, complimenti per questa ricetta che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca, ottimo l'accostamento con la birra Collesi, lo trovo perfetto!
RispondiEliminaIl tuo polpettone è favoloso! E dire che oggi abbiamo fatto fioretto di rinunciare all'abbondante pranzo domenicale per una leggera mega-insalta. Mi sto pentendo sai? Grazie per la golosissima ricetta, la replicherò certamente. ciao
RispondiEliminaQuesta ricetta sembra favolosa. Adoro i polpettoni e poi oltre al sapore che sono sicuro sia ottimo mi piace molto anche come si presenta. Complimenti!
RispondiEliminawow un mix di ingredienti abbinati per il meglio tra di loro mi piace l'accompagnamento della birra ambrata tenute collesi
RispondiEliminaBravissima Manu, con pochi ingredienti hai risolto alla grande una cena improvvisa. Il tuo polpettone in crosta si presenta benissimo e chissà che buono deve essere, poi l'abbinamento con le melanzane trifolate è perfetto. Conosco le birre Collesi, la rossa mi piace tantissimo.
RispondiEliminaHhai realizzato un bellissimo e sicuramente buonissimo piatto che accompagnato dalla birra Collesi deve essere stato molto gradito dai tuoi ospiti!!!
RispondiEliminaMa che buono...sei stata bravissima, ed è molto ben fatta anche la presentazione
RispondiEliminaUn polpettone che è un vero capolavoro! Non avevo mai pensato di proporlo in crosta! Dà un tocco di raffinatezza ed eleganza a una ricetta che di suo si caratterizza per il gusto! E poi hai utilizzato davvero ingredienti di grande qualità per prepararlo!
RispondiEliminauau che bella ricetta, mai fatto così, devo provarlo
RispondiEliminaCarissima Manu ma vuoi farmi svenire questa mattina? Ma complimenti una ricetta fantastica, con ingredienti di facile utilizzo accompagnato da questo olio delle Terre Piantine che avrà saputo donare il giusto tocco alla preparazione; preparazione che ti è stata facilitata anche dall'utilizzo del coperchio Magic Cooker, che ti ha reso una cottura salutare veloce. E non ultimo hai accompagnato questo polpettone con questa birra delle tenute Collesi a rendere il tutto più godereccio. Credo proprio che chi ha gustato questo piatto,dev' esserti stato grato per tuttala giornata. brava Manu
RispondiEliminaA lo facci oquesto polpettone e tutti fanno il bis! Gustoso!
RispondiEliminaE l'abbinamento con la birra dev'essere una chicca!
Wow Emanuela il tuo polpettone è davvero super, abbinato poi alle melanzane e alla birra artigianale Collesi.. mi ospiti a cena?
RispondiEliminaAhhhh il polpettone! é buono caldo, é buono freddo, é buono il giorno dopo... il tuo con la crosta e il ripieno mi sembra un miraggio, davvero troppo golosoo
RispondiEliminaslurp, devo chiedere a mia mamma di prepararmi questo stupendo polpettone un giorno di questi...sembra molto molto invitante!
RispondiEliminaIo domani ho ospiti a casa. Pensavo di fare una ricetta simile ma mi hai fatto venire l'acquolina quindo penso di copiartela- Anche se forse con la birra collesi è meglio quindi rimando a quando acquisto la birra collesi.
RispondiEliminaquesti si che è un polpettone appetitoso, brava, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaBuonooooooooooooooooooooooooooo , complimenti riprovo a farlo domenica
RispondiEliminadeve essere davvero molto ma molto buono, una ricetta originalissima e gustosissima!
RispondiEliminati avviso che ruberò tutte le tue ricette ^_^ sei una guru in ambito culinario per me :)
RispondiEliminaMamma mia ... BUONISSIMO!!!! Sei bravissima come cuoca. Devo assolutamente provare questa eccezionale ricetta che hai fatto. Sicuramente Gustosissima.
RispondiEliminaChe bella ricetta sostanziosa e gustosa, anche tanto carina. Immagino che tu abbia fatto un figurone e che sia piaciuta tantissimo.
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