..Per arricchire e rendere piu’ speciali i
nostri piatti non ce meglio che aggiungere spezie, odori e usare particolari
insaporiti per conferire ai nostri cibi quel tocco in piu di sapore e di
gusto…io ne uso tantissime di spezie quando cucino e sono sempre alla ricerca
di quelle migliori ..di solito uso quelle fresche che ho disponibili nei miei
vasetti che ho sul balconcino, rosmarino, salvia, timo, alloro, basilico ,
mentuccia, ma alcune di queste piantine sono stagionali e quindi non ho sempre
tutte le spezie a disposizione..per
fortuna però in mio soccorso c’è Caber!!!
Caber nasce nel 1968 ed è un azienda
specializzata nella produzione di Insaporitori a base di sale
marino italiano ed erbe aromatiche fresche controllando tutto
il processo produttivo dalla coltivazione al
confezionamento del
prodotto finito…le aziende agricole di Caber sono in provincia
di Bologna e di Padova mentre
l’approvvigionamento del sale avviene in Sardegna
estraendo per evaporazione questo prezioso minerale da un mare che è noto
come tra i più puliti al mondo…
Caber, recuperando una
antica usanza italiana, produce la “
Salamoia Bolognese”, il sale alle erbe aromatiche fresche,
divenuto insaporitore per eccellenza. Insieme a questo speciale insaporitore
crea e produce una serie di prodotti nel campo spezie
ed erbe aromatiche come ad esempio, il Preparato per Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino,
apprezzato anche all’estero, proprio per le sue peculiarità.
Una tappa importantissima per l’azienda
avviene nel 2005 quando accoglie la legge 55 sulle patologie tiroidee.. Con
questa il Ministero della Salute promuove una profilassi iodica a
prevenzione del gozzo endemico e degli altri disordini da
carenza iodica. La profilassi consiste nell’assunzione di sale iodato e prodotti che lo
contengono. E Caber
partecipa questo importantissimo progetto
studi e ricerche (convenzione con il Dipartimento di Scienze degli
Alimenti della Università di Bologna) e introduce tra i suoi prodotti “Gli Iodati”, che sono degli Insaporitori
con Presal Sale Iodato Protetto ed erbe aromatiche fresche che
garantiscono a tutti il corretto apporto di iodio.
Grazie alle erbe aromatiche è possibile ridurre la quantità di sodio di cui
l’eccesso può causare ipertensione.
Tra le tantissime varietà di prodotti tutti
buonissimi e speciali io ho potuto provare questi:
Sale rosa Iodato dell’Hymalaia con
macinatore
Un sale rosa molto particolare , puro e
pregiato che ha un gusto meno aggressivo
del sale marino e che esalta moltissimo i gusto dei cibi…questo che propone
Caber è dotato di una vite sul tappo
permette di regolare la macinatura a piacimento…
Oris insaporitore senza sale:
un mix di 10 erbe aromatiche
rosmarino,aglio, salvia, ginepro, timo, alloro, origano, maggiorana, basilico e
prezzemolo per conferire ai nostri piatti piu’ gusto e sapore senza
sale..il particolare tappo è dotati di
tre diverse misure per dosare la giusta quantità che vogliamo…
Presal Sale marino iodato:
Lo iodio è un componente essenziale per il
buon funzionamente della tiroide e un pizzico di Presal rende tutto piu’ ottimo
e salutare.. un sale iodato protetto, utilizzabile al posto del sale in tutte
le nostre preparazioni in cucina sia a crudo che in cottura e come Oris il
tappo è dotato di tre diverse misure per dosare la giusta quantità che
vogliamo…
Poi ci sono gli speciali insapori preparati
con Presal, tutto il gusto delle erbe aromatiche fresche unito ai benefici
dello iodo!!
Insaporitore con Presal Iodio protetto per
carni bianche:
Tra gli ingriedienti troviamo Presal ,
rosamrino, aglio, salvia, ginepro, alloro, timo..
Insaporitore con Presal Iodio protetto per
arrosti , umidi e carni rosse:
Tra gli ingriedienti troviamo Presal ,
rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico.
Non poteva mancare la “Salamoia Bolognese”:
prodotta fin dal 1968 e si richiama al
"sale dalle erbe" tipico delle nostre zone e di antica tradizione
popolare. Il prodotto è costituito da una parte di sale (con caratteristiche e
granulometria particolari), mescolato con erbe e piante aromatiche (rosmarino;
aglio e salvia), provenienti da loro impianti collinari; raccolti e lavorati dal
fresco. La Salamoia Bolognese puo’ essere utilizzata in sostituzione del sale
come insaporitore per i nostri piatti
migliori ai quali conferisce un gusto tipicamente mediterraneo. È ideale per la
preparazione di carni in genere, pesce,
sughi patate, minestrone, ecc...
La particolarità di questi tre vasetti è
che sono in vetro , hanno la giusta grammatura e sono facili da utilizzare
grazie al tappo “ apri e chiudi” ..sono dei prodotti innovativi e l'indicazione
di utilizzo scritta in etichetta completano il prodotto rendendolo utile ed
insostituibile in cucina…
Per ultimo ma non di meno importanza c’è PanUovo…
Questa è stata una vera scoperta per
me..sembra un comune pane grattato ma ha qualcosa in piu’ infatti contiene già
le uova…è pronto per impanare carne, verdure, pesce e tutto quello che vogliamo
noi..è molto pratico da usare infatti con PanUovo potremmo impanare senza
sporcare mani e piatti e poi essendo privo di umidità possiamo ottenere una
frittura asciutta e molto piu’ gustosa perchè assorbe pochissimo olio…
Ero tropo curiosa di provarlo così l’ho
messo subito all’opera..ho preparato delle semplicissime fettine panate che hai
miei bimbi piacciono tantissimo..dopo aver salato le fettine le ho passate nel
latte ( ma possiamo anche passarle nell’acqua ) e le ho ricoperte con PanUovo
con due semplici gesti ho ottenuto delle fettine panate croccantissime e
soprattutto leggere …e le ho accompagnate con delle buonissime patatine fritte
impanate anche loro con PanUovo ( sempre lo stesso procedimento delle fettine
solo che le patate dopo averle tagliate a fettine sottile le ho messo un po’ a
bagno con dell’acqua salata; questo è un mio segreto per farle venire piu’
croccanti ) ..
Ho trovato questi insaporitori davvero
ottimi, molto pratici grazie ai loro packaging impeccabili e davvero molto
gustosi..per rendere ancora piu’ saporiti e speciali i nostri piatti…
Ma sul sito http://www.caber.org/ troverete un ampia gamma di
prodotti anche olio, e sughi preparati molto particolari, quindi vi consiglio
di dare una sbirciatina e di seguirlo anche sulla loro paginetta Facebook dove
trovare anche tante ricette…
E poi vabbè è inutile che vi dica di
rimanere connessi sul mio blog perché io ho preparato tantissimi piatti
buonissimi e gustosi che a breve vi
mostrerò!!!
STAY TUNED!!!!