Cannelloni integrali ripieni di carne

..Una vecchia canzone del ’58 faceva così…” Domenica è sempre domenica,
si sveglia la città con le campane”…….

E si perchè la domenica è un giorno di riposo, di festa, e abbiamo piu’ tempo per stare in cucina e preparare dei pranzetti da gustare tutti insieme in famiglia…io pasticcio spesso anche durante la settimana , ma ci sono piatti che richiedono piu’ impegno  e piu’ tempo, così ieri che era domenica ho fatto degli squisiti cannelloni al forno per al gioia di mio marito e dei miei bimbi….

Non è difficile preparali e io li faccio sempre con le crespelle, delle cialde morbide e sottile facili da preparare che si sposano bene con qualsiasi ripieno..io questa volta li ho farciti con la carne macinata e ho usato la Farina Integrale che propone Farina Tre Grazie…ma vediamo subito cosa ci occorre e come fare:

Per la pasta:

300 gr. di farina integrale biologica  “Farina Tre Grazie“

3 uova

300 ml. di latte

 

Per il ripieno:

1 uovo

500 gr. di carne macinata

Una costa di sedano, una carota e una cipolla tagliati a dadini

Mezza bottiglia di passata di pomodoro

Olio Famiglia della Società Agricola Trevi il Frantoio

Sale q.b.

2 mozzarelle

Formaggio grattugiato

Preparazione:

Per prima cosa ho preparato le crespelle mettendo le uova e il latte in una ciotola e piano piano versare la farina a pioggia  ..mescoliamo il tutto fino a formare una pastella liscia e fluida  e la lasciamo riposare…

Nel frattempo prepariamo il ripieno dei nostri cannelloni, versando circa tre cucchiai di Olio Famiglia in una padella dove facciamo soffriggere i nostri odori…aggiungiamo la carne macinata, un pizzico di sale e un po’ di passata di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 15 minuti…

 

Quando si è raffreddata aggiungiamo un mozzarella tritata, un uovo e il grana grattugiato..

E ora andiamo  a preparare le crespelle…ungiamo una pentolina non troppo grande con dell’olio, ci versiamo  un mestolo di pastella al centro, incliniamo e ruotiamo la padella in modo tale da distribuire l’impasto su tutta la superficie.

Cuociamo ogni crespella  un minuto per lato circa e man mano che sono pronte le adagiamo su un piatto l’una sopra l’altra .

 

Mettiamo al centro di ogni crespella un po’ del ripieno e le arrotoliamo a mo’ di cannellone.

Ricopriamo una teglia con un po’ di passata di pomodoro e dell’olio e ci adagiamo i nostri cannelloni..uno strato di passata di pomodoro, una bella spolverata di formaggio grattugiato e la rimanente mozzarella e via in forno a 180° per circa 15 minuti…

Ed eccoli i nostri cannelloni pronti per essere divorati!!! 

Il procedimento sembra un po’ lungo ma vi assicuro che è semplicissimo..sono leggeri e gustosi…

Che ne pensate??? noi ce li siamo mangiati tutti in un batter baleno e sono piaciuti tantissimo anche ai miei bimbi… 

Io li ho farciti con la carne macinata ma potete davvero sbizzarrirvi e farli con gli ingredienti che piu’ vi piacciono..un grazie speciale alle Farina Tre Grazie , perché le farine che propone sono davvero ottime e a presto per altre gustose ricette!!!