Pasta all'ortolana - Tutto il sapore dell'estate

..Buon pomeriggio amici e buon sabato!!! Non so da voi, ma qui da me è da stamattina che piove tantissimo e le temperature si sono anche abbassate, insomma una di quelle giornate tipicamente autunnali che a mettono tanta tristezza, l’autunno mi piace ma la pioggia la odio davvero tantissimo..

così per rallegrarmi un po’ e ricordare l’estate con i suoi meravigliosi e caldi colori ho preparato la  pasta all’ortolana ( io la faccio cosi’) , buonissima , di facile preparazione, leggera  e anche tanto colorata…

Questi sono gli ingrendienti!!!!

1 pacco di ‘e Rigatoni ‘ca pont senza glutine della “ Fabbrica della pasta di Gragnano senza glutine  “

1 cipolla piccola

1 carota

1 peperone giallo e uno rosso

3 zucchine non tanto grandi

1 dado

Un pizzico di sale 1 bicchierino di vino bianco

Olio extravergine d’oliva Selezione Fontanara

Pepe a piacere

Come potete vedere gli ingredienti sono semplicissimi anche se tra di loro ce sono due davvero fantastici e che rendono più unica la mia ricetta , come l’ Olio extravergine d’olive SelezioneFontanara e la pasta senza glutine ( quindi più leggera e adatta anche ai celiaci ) della “ Fabbrica della pasta di Gragnano “…

Ma ora vediamo come ho preparato questa squisita ricetta:

Dopo aver lavato e mondato le verdure, le tagliamo a striscioline sottili

 

e le mettiamo a soffriggere in un padella dove abbiamo fatto scaldare un po’ l’ Olio extravergine d’oliva Selezione Fontanara..

Aggiungiamo un bicchierino di vino bianco e lasciamo sfumare, un dado, un pizzico di sale ( non tantissimo visto che il dado già insaporisce di suo ) e facciamo cuocere a fuoco moderato con un coperchio per circa 20 minuti ( le verdure si devono cuocere ma devono rimanere anche croccanti ) 

Nel frattempo cuociamo la nostra pasta in acqua bollente salata…( questo tipo qui cuoce in 10 minuti ed è semplicemente fantastica perché mantiene bene la cottura ) …

Una volta scolata la ripassiamo nella nostra padella..

 

Impiattiamo con una spolverata di pepe ( questo è il mio piatto anche perché ai miei bimbi evito il pepe e a mio marito non piace ) ma a vostro piacimento potete anche aggiungere del parmigiano grattuggiato…e buon appetito!!!

 

È davvero buonissima, squisita e anche tanto golosa!!!  ..guardate che bei colori che a me sinceramente ricordano tantissimo l’estate, e ci voleva proprio per rallegrare un po’ questa giornata uggiosa!!!

E voi che ne pensate ????

Ringranzio tantissimo per la collaborazione “ La Fabbrica della Pasta di Gragnano  “ e “ Fontanara “ per i loro ottimi e squisiti prodotti che hanno reso ancora più buono il mio piatto!!!!!