Tradizioni padane - L'arte della pasta fresca

..una cosa che mi piace mangiare davvero tanto e a cui non riesco proprio a rinunciare è la pasta..mi piace in tutte le salse ma anche condita soltanto con un goccino di buon olio!!  E non solo quella normale di grano duro, ma anche la pasta fresca e se è ripiena ancora meglio..oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog un’azienda italiana TRADIZIONI PADANE, che è leader nella preparazione di pasta fresca casereccia e anche  ripiena e che si impegna ad offrire il meglio ai loro clienti ..selezionando accuratamente gli ingredienti all’interno del territorio dove operano ed una lavorazione artigianale che garantisce un prodotto sano dal gusto davvero unico…

Da circa vent’anni  quest’azienda  opera  con impegno e passione nel settore della produzione di pasta fresca ripiena e non, offrendo ai palati moderni il sapore antico dei prodotti della loro tradizione gastronomica. TRADIZIONI PADANE nasce  nel 1991 a Gottolengo  ( BS )  in un mercato in cui ancora non era diffusa la cultura ed il valore della pasta fatta a mano, e sono riusciti ad imporsi sfruttando al massimo le loro potenzialità fino ad espandere l’attività oltre i confini nazionali. E’  da sempre  attenta alle innovazioni del settore e ai cambiamenti di gusti e tendenze dei consumatori, ce si impegna per mantenere standard qualitativi elevati, in un’ottica di crescita e miglioramento costanti. Il  punto di forza di quest’azienda   è quello di saper coniugare, all’interno del processo produttivo, le ricette gastronomiche locali con una rigorosa selezione delle materie prime.Il loro metodo, frutto di anni di esperienza, si ispira alla tradizione:infatti hanno   voluto ritrovare il valore del “fatto a mano”, di quella particolare e inimitabile abilità, in grado di riscoprire ed esaltare i sapori genuini di un tempo.

Inoltre è un’azienda che oltre ad offrire dell’ottima e squisita pasta  ha ottenuto nel tempo anche queste importantissimi certificazioni!!!

Certificati BRC

Certificazioni DE.CO.  : Un marchio che sottolinea la qualità e la genuinità di un prodotto frutto del territorio e di una abilità artigianale inimitabile.

Certificazione BIO

Certificazioni FDA

Offrono tantissimi prodotti, genuini con il vero sapore della pasta fatta in casa tra cui: Pasta fresca casareccia fatta a mano,     Pasta fresca casareccia surgelata IQF,   Linea benessere biologica pasta fresca,   Linea pasta fresca non ripiena, Linea pasta fresca a stampo, Gastronomia,   Gnocchi..

Io ho avuto modo di interagire con l’azienda e ho provato i loro  “ Panzerotti “  ripieni al salmone affumicato!!! 

Io li ho voluti provare con burro e salvia..un condimento semplice per esaltare ancora di più il sapore della pasta..

Ci occorrono solo 125 gr. di burro e 6 foglioline di salvia  e ovviamente i nostri “ panzerotti “ .

facciamo sciogliere il burro con la salvia, e nel frattempo cuociamo i nostri panzerotti  in acqua bollente salata..bastano solo 2- 3minuti, ripassiamo nella padella , un spolverata di parmigiano..

ed eccoli pronti e davvero gustosissimi!!!

Una pasta davvero ottima, che regge bene la cottura in fatti non si “ sfracchia “ come di solito mi succede con altra pasta ripiena, la sfoglia si vede che è fatta con cura e tanto amore…e il ripieno è davvero buonissimo, delicato, ma deciso allo stesso tempo…e si sente proprio tutto il gusto e il sapore della buona pasta come fatta in casa!!!

Vi consiglio vivamente di farvi un giro nel loro sito internet http://www.tradizionipadane.it/wp/ dove trovare tantissimi altri formati di pasta e anche tantissime ricette e poi un bel mi piace sulla loro paginetta Facebook, ricca di immagini golose e buonissime e tantissimi approfondimenti!!! 

E buon appetito!!!!