PEMA il pane buono per far bene

A chi è che non piace il pane??? Bè io credo proprio che nessuno di noi puo’ rinunciare a questo alimento…io poi assolutissimamente non posso proprio farne a meno…oggi ho il piacere di presentarvi un’altra mia nuova scoperta…Pane Pema..un pane davvero particolare io direi quasi speciale!!! 

L'azienda PEMA nasce per caso nel 1950, quando il pasticciere Heinrich Leupoldt decise di acquistare dei macchinari per la produzione di Lebkuchen (tipici dolci tedeschi di panpepato). Però si accorse che quei macchinari non servivano per produrre dolci bensì un tipo di pane nero che in Boemia ha lo stesso nome dei dolci di panpepato. Decise comunque di iniziare a produrre pane.

Il nome "PEMA" in tibetano significa "Fior di Loto" ed è utilizzato per indicare la purezza. Questo nome è lo specchio del suo progetto e tre sono infatti i principi-guida della sua attività: usare cereali provenienti da un'agricoltura pulita, scegliere lavorazioni semplicissime, capaci di esaltare il gusto e di mantenere intatte le proprietà nutrizionali dei cereali e usare tutto il tempo che serve. Queste, secondo Heinrich Leupoldt, sono le regole per fare un pane buono e che fa bene.
Per PEMA la freschezza del pane è un aspetto fondamentale. Il suo obiettivo è, da sempre, quello di portare a tavola un pane che si mantenga fresco per diversi giorni, ovviamente senza l'uso di additivi e conservanti.
Un pane naturale, semplice e buono.
Ideale per colazioni, spuntini, ma utile anche come ingrediente in
cucina.il pane PEMA vien fatto con una lista cortissima di ingredienti (segale integrale, acqua, sale e nient’altro) ma con una lavorazione lentissima, regolata da tempi precisi che garantiscono che tutti i processi mantengano le caratteristiche nutrizionali dei cereali e il gusto risulti ben definito. Viene utilizzato  un  cereale antico come la segale, e la ricetta di questo pane viene tramandata da tre generazioni  ma la lavorazione avviene con   le più moderne tecnologie perché la qualità come ricerca è al   centro della nostra filosofia d’impresa.

Tutti i cereali che utilizzano per la creazione di questo pane  crescono nella stessa regione dove ha sede l’azienda, sono coltivati con il metodo dell’agricoltura integrata e sottoposti a puntuali controlli - dalla semina al raccolto. Il loro cammino per diventare pane PEMA comincia con l’acqua pura del Fichtelgebirge con la quale vengono lavati e poi lasciati in ammollo per avviare la germinazione e, ancora umidi, macinati senza ridurli in farina. Cominciano subito gli impasti e l’avvio della lievitazione con pasta madre, poi una cottura lenta a bassa temperatura. Così i cereali mantengono tutte le caratteristiche nutrizionali. Perché possano però esprimere al meglio tutte le loro qualità, il pane riposa 24 ore dopo la cottura prima di essere pastorizzato e confezionato.

PEMA, in tutto il mondo, fa conoscere le qualità del vero pane integrale. Un pane semplice fatto con pochi ingredienti e una lavorazione che mantiene tutte le qualità dei cereali.
Un pane buono che arriva fresco anche nei paesi con condizioni climatiche difficili perché è protetto da una confezione appositamente studiata. E si mantiene fresco a lungo grazie alla lavorazione accurata, precisa, lenta. L’etichetta che lo accompagna fornisce nella lingua di ogni paese informazioni relative a ingredienti, lavorazione, valori nutrizionali.
PEMA rispetta tutte le norme richieste dai mercati internazionali e l’International Food Standard (IFS) conferma e garantisce la qualità e la sicurezza del prodotto.

PEMA è un pane integrale fatto a regola d’arte, buono per la tavola di tutti i giorni, per un panino da mettere in borsa e mangiare in ufficio, per gli stuzzichini e le bruschette dell’aperitivo, per accompagnare le creme vegetali di un buffet freddo.

Al mattino è insuperabile come prima colazione
Al naturale o tostato brevemente, se lo si preferisce più croccante, è eccellente spalmato con burro, miele o marmellata.
Per uno spuntino, un panino, un secondo piatto
E’ ottimo con i salumi e i formaggi, soprattutto quelli a pasta molle. Con l’aggiunta di un velo di burro è squisito con le acciughe e con il salmone.

Per un buffet freddo o un brunch
Le creme vegetali e quelle a base di formaggio si sposano benissimo con PEMA e sono ideali per un buffet freddo o un brunch. Si mettono in tavola alcune ciotole di crema da spalmare a piacere su PEMA, al naturale e tostato.

 

Questo è quello che ho ricevuto dall'azienda!!!

Si tratta di un pacchetto da 10 pezzi suddivisi in 4 diversi tipi di pane integrale biologico, ogni pacchettino contiene 2 fette di pane.

  

PANE INTEGRALE BIOLOGICO DI SEGALE

Ingredienti: Segale integrale 53% in parte pasta madre lievitante, acqua, sale.
Può contenere tracce di frumento e di lupini 

PANE INTEGRALE BIOLOGICO DI 4 CEREALI 

Ingredienti: Cereali integrali 55% (segale 38% in parte pasta madre lievitante, avena  6%, orzo 6%, frumento 5%), acqua, sale, lievito naturale.
Può contenere tracce di lupini. 

PANE INTEGRALE BIOLOGICO DI FARRO

Ingredienti: Farro 55% (Farro integrale 51%, farina di farro  4%), acqua, segale integrale 6% (pasta madre lievitante), sale, lievito naturale.
Può contenere tracce di frumento e di lupini.

PANE INTEGRALE BIOLOGICO CON SEMI DI LINO

Ingredienti: Segale  integrale 49% in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di lino 5%, sale, lievito naturale.
Può contenere tracce di frumento e di lupini.   

Io ho magiato questo pane da solo, come spuntino e devo dire che è buonissimo...l'ho accompagnato anche alla mia Ratatouille di zucchine e patate..e devo dire che è una delizia!!! 

Poi ho preparato un delizioso antipasto con questi ingredienti, ma voi potete veramente dare sfogo alla vostra fantasia e accompagnarlo con quello che più vi piace...

Sono davvero uno più buono dell'altro!!!!

Allora che cosa aspettate a visitare il loro sito Internet e scegliere quello più adatto hai vostri gusti????? 

E come sempre vi lascio anche la loro pagina Facebook .....