Come ormai avrete capito , nel mio blog mi
piace parlarvi un po’ di tutto e una delle grandi mie passioni è la cucina , mi
piace inventarmi sempre nuove ricette e andare a caccia di prodotti nuovi….oggi
vi voglio presentare l'azienda LAZZARIS che offre delle salse e
delle mostarde davvero sfiziose e buonissime
La sua storia comincia agli inizi del ‘900
mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi
Lazzaris ardimentoso pasticcere di Conegliano Veneto, sperimenta una salsa
dagli effluvi profumati che entusiasma subito i suoi clienti.
La sua fama impiega poco a estendersi fino
alle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria. Come una personalità
degna di nota, questa composta dal gusto dolce-piccante viene insignita nel
corso del secolo di ben 6 medaglie d’oro, facendo distinguere la qualità del
marchio Lazzaris in tutto il mondo.Così, nel 1922, al n. 37 di via XX
settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda
veneta e cotognata.
Una tradizione che si tramanda di
generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto.Passano
le guerre, cambiano le sedi e il marchio si rinnova iniziando a sperimentare
nuove tecniche e alternativi prodotti.
Dalla mostarda veneta a quella di Cremona e
di Mantova, dalla cotognata fino alle deliziose salse di frutta da abbinare ai
formaggi: un successo fatto di ricerca e innovazione continua, di nuovi
accostamenti e lavorazioni all’avanguardia in risposta alle moderne esigenze
del mercato. Ma, prima di tutto, un successo che nasce dalla qualità nella
scelta dei prodotti, provenienti anche da coltivazioni biologiche di proprietà.
Insomma davvero una bellissima storia fatta
di tradizioni, di amore e passione ..
Ora vi mostro i prodotti che l’azienda mi
ha gentilmente inviato per la nostra collaborazione:
Mostarda di frutta:
Gli Ingredienti sono : Frutta candita in
proporzione variabile (clementine, albicocche, ananas, pesche, brassica, fichi
verdi, ciliegie bianche, ciliegie rosse, pere bianche, pere rosse, cedro);
senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua
Viene prodotta con frutta candita che,
immersa in sciroppo di zucchero e olio di senape puro, esprime tutto il suo
caratteristico sapore. La cura con cui viene preparata e confezionata esalta i
colori e le forme della frutta: una meraviglia anche per gli occhi.E’ buona da
sola, ottima come dessert, accompagna tante pietanze con allegria e gusto.
Mostarda di mele a spicchi :
Gli Ingredienti sono : Mele candite; senape
aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua.
Da un’antica ricetta del Lombardo-Veneto,
tramandata nell’arte culinaria degli Asburgo che governarono Mantova nel
1700.Ottenuta grazie ad una lavorazione tutta artigianale, da spicchi di mele
fresche, sbucciate e candite, immerse in finissimo sciroppo di senape
purificato dai semi.Degustatela in accompagnamento a carni rosse lessate, con
arrosti e con formaggi teneri.Deliziosa in purezza, come dessert, cucinata in
salsa o come ripieno in strudel e crostate.
Queste due mostarde fanno parte della
categoria mostarde classiche - Mele cotogne, zucchero, frutta candita e olio di
senape, sono i 4 ingredienti base. Nata come un prodotto per conservare, la
mostarda sì è evoluta in una specialità della cucina italiana. Cambiano le
tradizioni regionali, variano abbinamenti e combinazioni: il risultato è un
prodotto ricercato e mai comune.
Mostarda di castagne:
Gli Ingredienti
sono : castagne candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua
Questa mostarda fa
parte della categoria Mostarde speciali
Frutta intera o sminuzzata, dagli effluvi
meno pungenti e dal corpo più delicato e dolcemente candito.
Sono le “mostarde speciali” declinate in tipologie ricercate, passando per fragoline, frutti di bosco e ciliegie fino ad arrivare ai fichi, alle castagne e alle croccanti verdure.
Sono le “mostarde speciali” declinate in tipologie ricercate, passando per fragoline, frutti di bosco e ciliegie fino ad arrivare ai fichi, alle castagne e alle croccanti verdure.
Confettura
Biologica Extra di Pesche Bio:
Ingredienti:
Pesche; zucchero di canna; succo di limone - Frutta utilizzata: 80 g per 100 g
di prodotto - Zuccheri totali: 57 g per 100 g di prodotto
Le confetture e le marmellate biologiche: sono una linea che nasce dalla costante ricerca di
prodotti di alta qualità, ottenuti con materie prime provenienti da agricoltura
biologica e lavorate secondo le più moderne tecnologie. Nessun trattamento
chimico-sintetico per l’albero, zero impatto sul terreno e solo prodotti di
origine naturale per salvaguardare i frutti dalle malattie: il tutto si traduce
in qualità per la salute del consumatore.
E poi ci sono le salse dolci – piccanti
bio!!!
L’unione di polpa di frutta di altissima
qualità e olio di senape regala un connubio dalla texture granulosa e
profumata, che lascia spazio alla fantasia per accostamenti e usa sia a freddo
sia in cottura. Adatte a tutte le stagioni, a tutte le età e di gradevole
consistenza spalmabile, le salse dolci e piccanti Lazzaris sono caratterizzate
dalla originale contrapposizione tra il sapore dolce del frutto e quello
piccante della senape.
Salsa di cipolle:
Ingredienti:
Cipolle; zucchero; aceto di vino; sale; pepe
Salsa di Peperoni:
Ingredienti:
Peperoni; acqua; zucchero
Salsa di Pere:
Ingredienti: pere
candite; senape aroma; sciroppo di glucosio; zucchero; acqua
Salsa di Arance:
Ingredienti:Arance
candite; zucchero; sciroppo di glucosio; acqua. 
Avete visto quante
belle salse e che gran varietà???? È inutile che vi dico di continuarmi a
seguirmi perché dovrete farlo assolutamente, infatti molto presto delizierò il
vostro palate con delle ricette squisite e deliziose che realizzerò con questi
prodotti…
Intanto vi lascio
il loro sito internet http://www.lazzaris.com/dove potete scoprire tantissimi altri prodotti che
quest’azienda produce e tante squisitissime ricette .. e come sempre vi lascio
anche la loro pagina Facebook ricca di approfondimenti, novità e tante immagini
fotografiche delle ricette!!!
