Torta fredda al Latte di Cocco Dr. Goerg

Qualche giorno fa, e precisamente QUI , vi avevo promesso una ricettina di un dessert delizioso, realizzato con il latte di cocco del Dr. Goerg!!

Il latte di cocco che propone il Dr. Goerg è qualcosa di veramente speciale, e una volta aperta la lattina quello che appare ai nostri occhi è un composto un po’ liquido e un po’ denso ma con un profumo e un sapore che non vi dico!! 

Sembra di sorseggiare il latte direttamente dalla noce di cocco! Troppo buono!!

Gli ingredienti che ho utilizzato per creare la mia torta fredda al latte di cocco  sono:

1 lattina di latte di cocco Dr. Goerg

1 pacco di biscotti secchi ( io digestive )

100 gr. di burro

1 cucchiaio di cacao

4 fogli di gelatina

250 gr. di ricotta

200 ml. di panna da montare

Per prima cosa sbricioliamo i biscotti o con il frullatore ma anche con un bicchiere  , e aggiungiamo il cacao e il burro fuso. Ricopriamo la base di una tortiera , pressando per bene con le mani il composto e lo mettiamo in frigo per circa 30 minuti.

Intanto che la base si solidifica, mettiamo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Montiamo la panna e mettiamo il latte di cocco su un pentolino a scaldare. Quando è tiepido aggiungiamo la gelatina per farla sciogliere  .

Uniamo alla panna montata , facendo attenzione a non smontarla, la ricotta scolata e setacciata , e il latte di cocco. Mettiamo la crema sulla base e in frigo per circa 4 ore!! Una bella grattugiata di cioccolata fondente e la torta è pronta  per essere gustata!!

Volete sapere com’era?? Buonissima..divina e poi quel sapore delicato conferito dal latte di cocco l’ha resa ancora piu’ buona!! fresca e ideale nelle calde giornate estive!!

Provate a farla e sono sicura che proprio come la mia finirà in un batter baleno!! A presto!!!