Pasta Apulia - Casarecce con pomodorini e ricotta

Una ricettina semplice da preparare  , ma veramente gustosa e deliziosa che vede protagoniste le casarecce che propone Pasta Apulia una pasta trafilata al bronzo che regge bene la cottura e che si sposa con qualsiasi condimento.

 

Vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono per preparare questo primo piatto :

 

1 confezione di caserecce ( io Pasta Apulia)

Mezza cipolla tritata finemente

500 gr. di pomodorini pachino ( io quelli del mio orto J )

250 gr. di ricotta

1 cucchiaio di parmigiano e 1 cucchiaio di pecorino

Olio evo e sale  q.b

Qualche fogliolina di basilico a piacere

Per prima cosa facciamo soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungiamo i pomodorini e tagliati a tocchettini e se volete qualche fogliolina di basilico e facciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Cuociamo la pasta in una pentola con acqua bollente salate e mentre cuoce , questo formato richiede circa 10 – 11 minuti mescoliamo la ricotta in una ciotolina con il parmigiano , il pecorino e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta è cotta , la saltiamo nella padella con i pomodorini e aggiungiamo la ricotta!!

Profumata, semplice da preparare ma davvero deliziosa!!

Un grazie speciale a Pasta Apulia per la gentile collaborazione