Danubio salato ripieno con funghi , formaggio e pancetta

I dolci mi piacciono ma se posso scegliere preferisco per le preparazioni salate..adoro le pizze ripiene, i rustici , i tramezzini , i panini e così via. Qualche giorno fa sono andata  trovare la mia amica insieme ai miei bimbi e per merenda ci ha fatto trovare il danubio salato. Buonissimo , delizioso e anche tanto sfizioso, lei all’interno aveva messo prosciutto cotto e formaggio Asiago . Mi sono fatta dare la ricetta e ho voluto subito provare a rifarlo!! 

Io ho cambiato il ripieno aggiungendo , pancetta a cubetti, i funghi trifolati Logro’ trovati nella Degustabox di Agosto e formaggio.   

I Funghi Trifolati Champignon Logrò,  sono un ingrediente sfizioso e ready to eat.Come da ricetta tradizionale, i funghi vengono trifolati in padella preservando il sapore delicato e intenso. Logicamente nel ripieno potete mettere cio’ che volete, anche verdure , altri tipi di salumi e tutto cio’ che la vostra fantasia vi suggerisce. La preparazione non è difficile , anzi quindi vediamo subito gli ingredienti.   

550 gr. di farina 00

1 patata media lessata e schiacciata

50 gr. di olio di oliva

250 ml. di latte tiepido

1 cubetto di lievito

5 gr. di zucchero

10 gr. di sale

1 uovo

Per il ripieno

1 scatoletta di Funghi Trifolati ( io Logrò)

100 gr. di pancetta a dadini

200 gr. di formaggio a dadini piccoli

Un tuorlo per spennellare

La preparazione dell’impasto è come quello per la pizza. Ho sciolto il cubetto di lievito in una ciotola abbastanza grande con il latte tiepido e successivamente ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. Ho coperto l’impasto  e ho fatto lievitare per circa un’ora . Nel frattempo ho fatto a dadini piccoli il formaggio e ho frullato i funghi trifolati.

Trascorsa l’ora , ho ripreso l’impasto e ho fatto delle piccole palline ( ogni pallina deve essere di circa 40-50 gr. , ma anche qui potete fare come volete ), ho schiacciato ogni pallina con le dita e ho messo al centro di ognuna la pancetta, il formaggio e in funghi. Ho chiuso a mo di sacchetto ogni pallina e le ho posizionate su una teglia unta d’olio con la parte chiusa verso il basso. Le palline le ho lasciate un po’ distanti perché raddoppiano di volume. Ho ricoperto la teglia e fatte riposare per altri 30 minuti. Ho spennellato con l’uovo e infornato a 200° per circa 30 minuti. Ecco il mio danubio!! È venuto buonissimo, molto soffice e poi il ripieno proprio grandioso.

Non è difficile , infatti ci vuole piu’ tempo a dirlo che a farlo. È piciuto tanto anche ai miei bimbi e spero anche a voi!!

Grazie anche a Degustabox per la gentile collaborazione.