Pasta Apulia - Zucchine ripiene di carne al sugo

E’ nel bellissimo territorio di Altamura, ai confini appulo lucani, nel verde della Murgia barese e dalla maestria e dalla tradizione artigianale di Pasta Jesce che nasce Pasta Apulia.

Un pasta speciale  prodotta solo con semola di grani duri selezionati, e la trafilatura al bronzo  che dona alla pasta la tipica porosità, rugosità, ideale per abbinare ogni condimento.
L’utilizzo di semole scelte e di alta qualità si ritrova nel formato speciale del marchio Pasta Apulia, che segue procedimenti a lunga essiccazione, che variano dalle 12 alle 18 ore a basse temperature da 40 a 50 gradi centigradi. Questo processo dona a Pasta Apulia una grande tenuta in fase di cottura e un gusto unico davvero unico. Pasta fresca e secca, biologica e convenzionale, di farro dicoccum, di grano duro Senatore Cappelli, integrale, aromatizzata con prodotti disidratati e naturali, passata , olio e tanti altri prodotti speciali possiamo trovare nello shop on line!!Io ho avuto modo di assaggiare e degustare questi prodotti!!

Orecchiette Apulia

Festoni Apulia

Cavatelli Apulia

Una pasta speciale di semola di grano duro , trafilata al bronzo , porosa e ruvida in modo da sposarsi bene con qualsiasi condimento.

Passata di Pomodoro

Fatta esclusivamente utilizzando pomodori freschi 100% italiani, di prima scelta, senza conservanti .

Ed è proprio la Passata di Pomodoro che ho voluto provare per primo , preparando delle ottime e gustose zucchine ripiene di carne!!

Questi sono gli ingredienti che ci occorrono

7 zuccchine medio – grandi

1 bottiglia di Passata di Pomodoro ( io Pasta Apulia )

500 gr. di carne macinata mista

1 uovo

2 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di pecorino e 2 di parmigiano

1 cipolla

Olio evo e sale q.b

Per prima cosa prendiamo le zucchine , dopo averle lavate accuratamente togliamo le due estremità e le dividiamo a metà. Con un svuota zucchine togliamo l’anima all’interno ( io non la uso nel ripieno ma se vi piace potete aggiungerla alla carne macinata spezzettandola o frullandola ) . Insaporiamo il ripieno di carne mettendo in una ciotola, la carne, l’uovo , il pane grattugiato, il sale , il parmigiano e il pecorino e amalgamiamo il tutto. Intanto che la carne si insaporisce prepariamo il sughetto , facendo soffriggere la cipolla tagliata sottilmente con l’olio e aggiungendo poi la passata di pomodoro, copriamo e facciamo cuocere a fuoco lento.   

Mentre il sugo va riempiano le zucchine facendo attenzione a non romperle. Io preparo sempre anche qualche polpettina con la carne che mi avanza. Adagiamo le zucchine e le polpette nel sugo  , copriamo e lasciamo cuocere fino a quando le zucchine non risultato un po’ morbide!!!

Una bontà!! Piacciono tantissimo anche a miei bimbi che si regalano ogni volta anche  una ricca scarpetta con il pane !! Il sugo con questa passata è venuto davvero speciale. Quando si apre la bottiglia si sente il sapore e il profumo dei pomodori appena raccolti e freschi e poi è così corposa, con all’interno anche una fogliolina di basilico!!

Vi piacciono le zucchine ripiene a voi?? Come le preparate?? Un grazie speciale a Pasta Apulia, questo il sito http://pastapulia.com/ , e questa la paginetta Facebook e mi continuate a seguirmi perché vi farò scoprire delle gustose ricette con questa speciale pasta!!