Fratelli Damiano - Frutta secca di qualità!!!

Pistacchi, mandorle, nocciole, arachidi..chi è che non ama la frutta secca!!!???  Dei frutti molto apprezzati per il loro sapore ma che nascondo delle preziose virtu’ e sono dei veri e proprio alleati per la nostra salute…quindi sfiziosi e anche una  fonte importante di vitamine e sali minerali, antiossidanti naturali e grassi insaturi..

Io ne vado davvero matta e mi piace mangiare la frutta secca da sola ma anche per preparare delle deliziose ricette che sia dolci o salate…e da quando ho scoperto l’azienda Fratelli Damiano mi si è aperto davvero un mondo!!!

Fratelli Damiano  è un azienda a conduzione familiare fondata nel 1964 a Capo D'Orlando, in provincia di Messina..nel 1976 introduce la prima produzione biologica e si converte interamente al biologico nel 2000. Una decisione che segna una vera e propria svolta per l'azienda e pone le basi della sua futura espansione commerciale, forte di un continuo processo di ricerca e sviluppo che rimane ancora oggi uno dei maggiori punti di forza..Oggi F.lli Damiano produce piu’ di quaranta tipologie di prodotti vendute in tutto il mondo ed è  leader mondiale nel comparto delle mandorle biologiche. Una storia fatta di lavoro, tradizione, impegno e passione. 

I valori principali di quest’azienda sono l’amore per l'ambiente e il rispetto dei ritmi della natura, la sostenibilità e la  trasparenza del business, l’onestà verso i consumatori, e soprattutto  un servizio efficiente ed attento nel  produrre cibi biologici certificati, che soddisfino severi controlli di qualità e vengano offerti ad un prezzo equo. L'azienda ha adottato un sistema integrato di gestione mirato al monitoraggio del ciclo di produzione, per garantire la rintracciabilità di ogni singola fase del processo. La produzione è certificata IFS e BRC (con il massimo punteggio).L'approvvigionamento delle materie prime viene gestito direttamente: infatti  l'azienda possiede tre grandi aree di coltivazione ed ha consolidato, negli anni, rapporti di collaborazione con agricoltori locali che hanno convertito al biologico la produzione delle loro aziende agricole.   

Lo stabilimento, di oltre 10.000 mq, è attrezzato con impianti per l'analisi, la sgusciatura, la selezione, la tostatura, la lavorazione e il confezionamento dei prodotti, in atmosfera protetta o sottovuoto: grazie ad un sistema d’impacchettamento flessibile, è possibile ottenere packaging di peso estremamente variabile (da 100 gr ad una tonnellata). Una selezionatrice laser, abbinata ad un controllo visivo manuale garantisce l’assenza di corpi estranei, con un una percentuale garantita di assenza di corpi estranei pari al 99,999 %.Ogni produzione viene controllata e tracciata in ogni fase del processo: controllo visivo meccanico, controllo laser, controllo tramite metal detector, controllo peso meccanico, controllo visivo manuale. Inoltre tutti i prodotti sono senza uso di fitofarmaci, concimi chimici ed OGM.

Io ho avuto la fortuna di assaggiare una parte dei loro speciali prodotti!!!! 

Mandorle pelate bio:

Mandorle sgusciate bio:

Mandorle tostate:

Le mandorle oltre ad essere buone contengono acidi grassi insaturi  Omega 3 e Omega 6 , Vitamina E , hanno un alto contenuto di fibre, e di minerali come il calcio , il magnesio, il potassio, il rame , lo zinco e il fosforo!!!

Pistacchi tostati  e salati:

Dopo le mandorle i pistacchi sono la frutta secca più ricca di proteine. Infatti possiedono un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi , rame, magnesio, fosforo e calcio e vitamine, come la vitamina E e l’acido folico  .

Ma oltre a produrre delle buonissima frutta secca F.lli Damiano ci delizia anche con  una linea di paste al 100% di frutta secca, ottenute dalla lavorazione di mandorle, nocciole e pistacchi, naturalmente da agricoltura biologica: dei veri e propri capolavori di cremosità in vasetti, in vendita nei negozi di alimentari, nei supermercati e nella GDO.

ChocoBella:

E’ una  crema spalmabile al cioccolato e nocciole, con la ricetta Damiano, a base di nocciole siciliane ed il burro di cacao bio e Fairtrade, ingrediente molto più sano rispetto alle consuete sostanze grasse, la Chocobella è la merenda per eccellenza, adatta per essere gustata sul pane o come base per farciture e guarnizioni – un vero concentrato di salute e di gusto.

Io non ho resistito e ho voluto subito fare una deliziosa ciambella con carote e mandorle..

Gli ingredienti che ci occorro sono:

300 gr. di mandorle sgusciate bio Fratelli Damiano

300 gr. di carote grattugiate

4 uova

300 gr. di zucchero

150 gr. di farina

Cannella in polvere

30 gr. di burro

Una bustina di lievito

Zucchero a velo

Per prima cosa tritiamo le mandorle..

Rompiamo le uova in una ciotola e separiamo gli albumi dai tuorli . Montiamo i tuorli con lo zucchero , uniamo la farina, le carote , le mandorle, un pizzico di cannella..amalgamiamo il tutto e aggiungiamo i gli albumi montati a neve, il lievito e mescoliamo delicatamente dall’alto verso il basso..

Versiamo il composto in un teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

Un bella spolverata di zucchero a velo e la nostra torta è pronta!!!

Profumata, golosa e gustosa..

Damiano propone davvero un'ampia gamma di prodotti pronti da gustare, destinati a negozi, supermercati e GDO.Le nocciole, i pistacchi di Bronte e le mandorle siciliane, da Siracusa e da Agrigento e le arachidi dall'Argentina: tutta la frutta secca Damiano proviene da coltivazioni curate secondo i principi dell'agricoltura biologica, sgusciata, pelata, tostata o fritta, salata e confezionata all'interno dello stabilimento di Torrenova, e una vasta scelta di paste, farine e granelle …

Dei prodotti di qualità.. le confezioni sono pratiche e  perfette come snack energetico o da sgranocchiare durante party ed aperitivi, e la chiusura ermetica fa si che possiamo mantenere inalterata la freschezza!! Inoltre  sono anche un ingrediente salutare e gustoso per la preparazione di dolci e pietanze salate.  Leggera, ricca di energie, sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti, la frutta secca è facile da portare con sè e costituisce un ottimo integratore non solo di gusto, ma anche di benessere…

Sul sito http://www.damianorganic.it/it/ troverete tantissimi altri prodotti e inutile che vi dica di continuare a seguirmi perché molto presto vi presenterò altre ricettine deliziose preparate con questi buonissimi e ottimi prodotti!!!