Danubio dolce con ripieno di Confettura Extra di albicocche

Quando ho un po’ di tempo libero (ultimamente devo dire molto ma molto poco) mi piace cimentarmi in cucina e preparare piatti dolci ma anche salati perla mia famiglia! Ieri pomeriggio ho voluto provare a fare la versione dolce del danubio ( QUI trovate la versione salata ) dove la protagonista assoluta è la Confettura Extra di albicocca Naturrein D'arbo trovata nella Degustabox di Marzo.

Una confettura deliziosa, non troppo dolce , ma dove si sente il vero sapore delle albicocche.

Vediamo insieme gli ingredienti:

500 gr. di farina ( 250 manitoba , 250 farina 00 )

70 gr. di burro

1 cubetto di lievito

200 ml. di latte tiepido

100 gr. di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 tuorlo per spennellare

1 barattolo di Confettura extra di albicocche ( io Naturrein Darbo )

Il procedimento è lo stesso del danubio salato , cambia soltanto il ripieno che in questo caso è dolce.

Ho sciolto il cubetto di lievito in una ciotola abbastanza grande con il latte tiepido e successivamente ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. Ho coperto l’impasto  e ho fatto lievitare per circa un’ora .

Trascorsa l’ora , ho ripreso l’impasto e ho fatto delle piccole palline ( ogni pallina deve essere di circa 40-50 gr. , ma anche qui potete fare come volete ), ho schiacciato ogni pallina con le dita e ho messo al centro di ognuna la confettura extra di albicocche. Ho chiuso a mo di sacchetto ogni pallina e le ho posizionate su una teglia unta d’olio con la parte chiusa verso il basso. Le palline le ho lasciate un po’ distanti perché raddoppiano di volume. Ho ricoperto la teglia e fatte riposare per altri 30 minuti. Ho spennellato con l’uovo e infornato a 200° per circa 30 minuti. Eccolo qua!! Delizioso, soffice e buonissimo!! 

Un ringraziamento speciale va a Degustabox che ogni mese mi fa scoprire prodotti nuovi per la creazione di deliziose ricette!