Dessert goloso con latte di cocco e frutti di bosco

L’altra sera ho invitato alcuni amici a cena , e li ho deliziati a fine serata con un  dessert fresco al latte di cocco e frutti di bosco.

Per la preparazione ho utilizzato la Bevanda al Cocco che propone  Alpro che ho trovato nella Degustabox di Giugno.

Una bevanda gustosa con solo 20 calorie per bicchiere e senza zuccheri aggiunti da gustare fresca da sola o per la preparazione di deliziosi smothie e dessert.

Andiamo a vedere insieme gli ingredienti:

 

200 gr. di frutti di bosco misti surgelati

2 cucchiai di zucchero

500 ml. di Bevanda al Cocco ( Io Alpro)

50 gr. di maizena

200 ml. di panna fresca da montare

Il giorno prima ho preparato la crema di latte con la bevanda al cocco, mettendo circa 400 ml. di latte e 1 cucchiaio  di zucchero sul fuoco basso. In un'altra ciotolina 100 ml. di latte con la maizena.Quando la maizena si è sciolta  per bene ho unito  il resto del latte nella pentola,e ho girato  con le fruste a fuoco basso finchè la crema non si è addensata. L’ho lasciata raffreddare, e l’ho coperta con la pellicola lasciandola riposare in frigorifero per un giorno!!

Il giorno successivo ho provveduto a montare la panna a cui ho aggiunto la crema di latte . Ho messo la crema nelle coppette e le l’ho lasciata solidificare per circa un oretta in frigo. Nel frattempo ho preparo i frutti di boschi mettendoli in una pentolina sul fuoco con un cucchiaio di zucchero finchè non si è sciolto e ha creato un delizioso sciroppo!! Ho versato i frutti di bosco nelle coppette e le ho servite fredde!!

Ottime , gustose , e tanto golose!!
Un dessert ideale in queste serate di gran caldo!!

Grazie a Degustabox per la gentile collaborazione