..L’olio d’oliva soprattutto
l’extravergine, è il simbolo per l’eccellenza della nostra dieta mediterranea ,
e un valido alleato per la nostra salute..è per questo che io cerco sempre di
scegliere il migliore da poter proporre alla mia famiglia..e oggi ho il piacere
di ospitare nel mio blog un azienda italiana che produce in primis un olio
d’oliva davvero ottimo e di qualità, ma anche tantissimi altri prodotti..vi
presento FONTANARA!!!
Fontanara nasce nel bellissimo e suggestivo
Parco della Musella a San Martino Buon Albergo, un’oasi naturalistica verso la pianura Veronese…
Fontanara…un oliveto di più di 3000 piante
di vecchia e nuova generazione. L'eccezionale microclima, la considerevole
qualità dei terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono
l'alta qualità della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della
coltivazione tradizionale, che si sublima nella raccolta manuale, nella
frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento. La realizzazione di
questo ambizioso progetto porta la famiglia Bocchi alla produzione di un olio
extravergine di oliva di elevatissima qualità che ben rappresenta la storica
vocazione agricola del territorio veronese.
Alla base del loro
lavoro c’è tanta passione, serietà e soprattutto l’eccellenza e la qualità!!!
La gamma di prodotti Fontanara sono il risultato di molti anni di ricerca,
passione, dedizione, che rendono quest’azienda ancora più speciale..
Nel loro frantoio si macinano giornalmente le loro olive e quelle che arrivano da contadini della zona
così come da coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che
non permette il contatto dell’ossigeno dalla macinazione allo stoccaggio che, rigorosamente sotto
azoto, mantiene integro e sano il nostro olio extravergine di oliva.
Questo tipo di lavorazione, primo esempio
in Italia, è frutto di anni di ricerca effettuata con il solo scopo di tutelare
uno degli alimenti più nobili e conosciuti della gastronomia nazionale…
La loro vastità di
prodotti certificano la loro volontà di offrire una proposta qualitativa
completa al mondo della ristorazione ed ai privati, che tengono sempre più in
considerazione l’eccellenza e la cura del dettaglio, sia estetico che
nutrizionale, legandosi a progettualità e studi definiti per portare a tavola
una sicurezza alimentare accompagnata dal gusto unico, inimitabile del nostro
paese.
L’olio è la base di
partenza e il punto di riferimento di Fontanara che ad oggi vanta più di 90
referenze a marchio.
Io grazie alla mia
collaborazione con l’azienda ho avuto modo di provare il loro gustoso e ottimo
olio , ma anche dei campioncini di crema idratante per il corpo…Prima di
presentarvi questi oli che ho ricevuto , vi premetto che ho preparato delle
piccole e semplici ricette usando quest’olio a crudo per assaporarne meglio il
sapore, il gusto e la qualità!!!
Un olio extra vergine 100% italiano, dal
sapore intenso e deciso, ideale per un consumo quotidiano su verdure fresche o
per la moderna cucina internazionale. Dal buon equilibrio e struttura, è
dedicato al fondatore di Fontanara, Giovanni Bocchi.
Con quest’olio ho preparato un salsina
semplice e veloce per condire le patate lesse, che qui in famiglia da me ci
piacciono davvero tanto…basta aggiungere a 100 gr. di prezzemolo tritato e uno
spicchio d’aglio, un po’ di olio extravergine d’Oliva ANino e un
pizzico di sale..amalgamiamo il tutto e lo versiamo sulle nostre
patate..deliziosissime anche tanto
profumate…e per completare il nostro contorno una bella bistecca di manzo cotta
ai ferri con un goccio d’olio sopra..un piatto salutare ma anche tanto
gustoso!!
L'attenta raccolta e frangitura in giornata
di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata
della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta
fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.
Con quest’olio invece ho preparato un
condimento che a me fa veramente impazzire IL PESTO..ma io oggi vi proporrò un
variante rispetto al solito fatto con i pinoli..infatti parlando con la mia
cara amica Susanna , mi ha consigliato di sostituire i pinoli con le nocciole
pelate..io siccome mi fido di lei, visto che è una cuoca davvero fantastica
così ho fatto..gli ingredienti che ho usato sono 120 ml. di olio di Oliva extravergine
selezione Fontanara, 50 gr. circa di
foglie di basilico ( guardate che fogliolone , questo cresce nel mio orto ed è
anche profumatissimo ) , un spicchio d’aglio ( facoltativo ) 40. G. di nocciole
pelate , 6 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino e un pizzico di sale…
Io ho messo tutti gli ingredienti nel robot
da cucina e in pochi minuti il mio pesto è pronto , gustoso, buonissismo e
genuino, ed è buonissimo anche con le mandorle provatelo e fatemi sapere..
L’Olio
Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto
esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o
fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente. Per potersi fregiare
dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è
necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di
controllo. Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab
(Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 ed al Reg. 889/08,
seguendo rigidamente un disciplinare imposto.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.
Con quest’olio
ho preparato il mio condimento per una pasta salutare, leggera ma davvero
ottima e molto profumata..la caprese…per preparare questo condimento ci occorrono 500 gr. ca. di pomodorini
ciliegino, 2 mozzarelle da 80 gr. sale q.b. , foglioline di basilico e due
spiccihi d’aglio ( io li metto interi per insaporire il tutto e poi li tolgo) e
l’olio extravergine d’oliva bio…è semplicissima da fare, dopo aver ridotto a
pezzettini tutti i nostri ingredienti aggiungiamo il nostro olio, cuociamo la
pasta e la nostra caprese è pronta…il gusto del’olio è davvero ottimo, deciso e
molto intenso!!
E poi come vi
dicevo prima Fontanara propone davvero tantissimi altri prodotti ( potete scoprire qui ) , tra cui
aceto, barattolini di vetro con verdure e altre leccornie sott’olio , vino ,
distillati, delle bellissime e originalissime confezioni regalo, ma hanno anche
una linea dedicata alla cosmesi con prodotti per il viso e prodotti per il
corpo..e io ho avuto il piacere di provare dei samples del loro Idratante
corpo all’olio extravergine di oliva e miele…
Emolliente e
facilmente assorbibile, ammorbidisce e idrata adeguatamente la pelle. Contiene
Olio Extravergine di Oliva, Miele, Olio di mandorle dolci ed estratto di foglie
di Ulivo. È una crema dal colore verdino e dalla texture morbida-fluida, si
assorbe rapidamente ed è profumatissima. Io l’ho applicata dopo la doccia e
devo dire che lascia la pelle morbida, fresca, vellutata e delicatamente profumata.
Inoltre grazie alla presenza dell’olio extravergine d’oliva e all’olio di
mandorle dolce rende la pelle elastica e ben idratata
Appena aperte
le bottiglie di quest’olio, mi sono ritornati in mente un bel po’ di ricordi
dell’infanzia, infatti è un olio così profumato che mi ha ricordato quando ero
bambina e il mio papà mi portava , quando era il periodo, al frantoio a vedere
la spremitura delle olive!!!
Tutte e tre le
bottiglie di olio sono davvero ottime, e di qualità…un sapore davvero unico,
molto gustoso e deciso, di colore giallo paglierino e dal prfumo inconfondibile
del buon olio extravergine d’oliva…si vede che dietro alla lavorazione c’è
tanta passione e tanto amore…
Vi lascio il
loro sito internet http://www.fontanara.it/ dove scoprire anche gli altri prodotti e perché no pensare
già ai vostri regali di natale visto che propongono delle confezioni regalo
davvero bellissime e sono sicura che questi prodotti saranno sicuramente
graditi da tutti e la loro paginetta Facebook sempre ricca di approfondimenti
!!!
A presto per
nuove e gustose ricette!!!



































