..E’ da una
solida esperienza, una competenza
maturata nel tempo, una particolare attenzione alla qualità delle materie
prime,e dal rispetto di antiche e
preziose metodiche di mastri birrai e distillatori che nasce Tenute Collesi..un azienda italiana che si è conquistata un posto di primo
piano nel settore delle birre e dei distillati di qualità, sia in Italia che
all’Estero…
È un azienda che produce birre artigianali
di pregio ma anche distillati di ottima qualità…
Penso che un po’ a tutto piace la birra ma
come tutte le cose bisogna sempre scegliere le migliori.. passione, esperienza,
e le qualità di madre natura, sono alla base della birra birra Imper Ale, creata ad arte alla Fabbrica
della Birra Collesi di Apecchio, un incantevole paese medioevale nell’entroterra
marchigiano, lungo l’antica via Flaminia che da Rimini portava a Roma. La
passione è quella di Giuseppe Collesi e Roberto Bini che insieme stanno
portando la birra Collesi in ogni parte
del mondo per farla conoscere ed apprezzare…L’esperienza è quella del mastro
birraio di birra Collesi, il belga Marc Knops, che ha condotto le operazioni
sin dal primo istante per rendere Imper Ale una birra equilibrata e di grande
appeal, in linea con le birre trappiste belghe di cui Knops è uno dei più importanti
creatori…Le materie prime utilizzate da Tenute Collesi sono sempre di prima
qualità, e sottoposte costantemente a rigidi controlli microbiologici ed
organolettici lungo tutto il processo di filiera e di produzione. Gli orzi e i
luppoli selezionati, coltivati e lavorati a chilometri zero,si perchè l’orzo
arriva dai campi di proprietà della famiglia Collesi; è trattato al maltificio regionale marchigiano
e torna in azienda sotto forma di malto
per la preparazione della birra, associato
alla preziosa acqua del Monte Nerone
una delle migliori in Europa per creare la birra, contribuiscono
all’assoluta eccellenza di una produzione di birre dal gusto inimitabile,
realizzate secondo le rigorose procedure di un’antica tradizione di Mastri
Birrai. L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle
birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno,
che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. ..insomma una birra come si
suol dire a kilometro zero…
Ho avuto il piacere di assaggiare degustare
alcune delle loro ottime birre che producono…
Birra Ubi:
Una birra rossa non pastorizzata a
rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce, è
caratterizzata da intensi profumi ed aromi di caramello, malto e nocciole con
note spezziate. Ha una grande
persistenza aromatica. Particolarmente adatta a fine pasto anche per
accompagnare dessert.
Birra Alter:
Una birra chiara non pastorizzata a
rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Munich.
E'
caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e note fruttate
con profumi di lievito, vaniglia, crosta di pane e miele. Particolarmente
adatta a primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce.
Birra Fiat Lux:
Una birra ambrata non pastorizzata a
rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi
ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne
esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale. Particolarmente
adatta con carni rosse alla griglia…
Io l’ho abbinata a un buonissimo polpettone
in crosta e con delle melanzane trifolate come contorno ( di cui molto presto
vi svelerò la ricetta )
Birra Maior:
Una birra dal colore nero non pastorizzata
a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con
profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e
rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo
rotondo e strutturato. Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color
cappuccino. Particolarmente adatta con
carni rosse alla griglia ed ideale a fine pasto..che io ho abbinato a degli
hamburger e salsicce cotte sulla griglia!!!
Birra Ego:
Una birra chiara non pastorizzata a
rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto pilsen. È
caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che bilancia perfettamente
l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca nota finale di frutti
tropicali. Particolarmente adatta come aperitivo o in abbinamento ad antipasti
legger.
Birra Triplo Malto:
Una birra triplo malto non pastorizzata a
rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti
opportunamente scelti. È una birra dai profumi di lievito fresco, vaniglia,
crosta di pane caldo e miele e caratterizzata da aromi intensi di malto e
agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca.
Particolarmente adatta per primi piatti,
anche elaborati, o a secondi di pesce..
Sono delle birre davvero ottime , molto
gustose e soprattutto artiginali che si distinguono da tutte quelle che ci sono
commercio ..fatte con grande passione e grande maestria..anche le bottiglie
sono stupende e carinissime anche come idea regalo..mio marito le ha gradite
tutte ma gli è piaciuta particolarmente quella nera..una schiuma così corposa e
un gusto davvero inimitabile..
Un azienda meritevole e lodevole anche
perché per alla base dei loro prodotti troviamo
qualità e genuinità degli ingredienti,il
rispetto della natura e la continuità con la tradizione. ..birre e
distillati realizzati tutti seguendo scrupolosamente criteri rigorosi e
metodiche antiche…
Vi lascio il sito internet http://www.collesi.com/ dove potrete
trovare sia le birre ma anche i distillati che propongono tra cui grappe e
liquori..e la loro paginetta Facebook!!!
